Bez Pługa / Archiwum
Skażenie ziarna zbóż mikotoksynami
Skażenie ziarna zbóż mikotoksynami
Mikotoksyny to metabolity grzybów wykazujące silne działanie toksyczne dla ludzi i zwierząt. Szkodliwość mikotoksyn przejawia się w niewielkich stężeniach – na poziomie jednego miligrama (lub niższym) w przeliczeniu na kilogram masy ziarna. Stwierdzono, że w licznych przypadkach ziarno zbóż może być zanieczyszczone równocześnie toksynami należącymi do różnych grup i produkowanych przez różne gatunki grzybów np. z rodzajów Penicillium i Aspergilus, ale w warunkach rolniczych często są to gatunki z rodzaju Fusarium.
Numer: Bez Pługa 2/2017, strona 17

Pobierz plik z artykułem w formacie PDF